Gábor Íróffy nasceu em 26 de março de 1927, em Budapeste, sendo o terceiro filho de uma família de médicos. Concluiu os estudos secundários no Colégio Beneditino de Győr e, seguindo os passos do seu irmão mais velho, Huba, ingressou na Ordem Beneditina em 13 de dezembro de 1944. Ao tomar os votos, recebeu o nome monástico de Zsolt.

Prosseguiu os seus estudos de Teologia entre 1946 e 1952 na Universidade de Santo Anselmo, em Roma. Fez os votos solenes a 8 de setembro de 1949 e foi ordenado sacerdote a 24 de junho de 1951.

Em 1952, mudou-se para o Brasil, onde logo se tornou professor do Colégio São Imre, em São Paulo. Além disso, obteve o diploma de professor de inglês e latim e assumiu um papel ativo na organização da vida cultural e educativa da comunidade católica húngara no Brasil. Como fundador e presidente do Clube São Imre, realizou um importante trabalho de construção da comunidade. A partir de 1974, foi diretor do colégio e, mais tarde — com o desenvolvimento da instituição —, tornou-se reitor, tendo servido a escola como reitor honorário até ao fim da vida. A partir de 1981, durante alguns anos, desempenhou também o cargo de subabade da Abadia de São Gellért.

Ocupa um lugar de destaque na história do ensino católico húngaro no Brasil: foi um dos dez padres fundadores da instituição de ensino católico húngara de São Paulo. Para além da sua atividade como organizador escolar, dedicou-se também à linguística e à música. Ao longo de toda a sua vida, colocou o seu talento multifacetado ao serviço da comunidade; como reitor honorário, fundou também a unidade mais recente da instituição, a Escola de Música Eszterháza.

O seu trabalho foi reconhecido com várias distinções. O seu maior reconhecimento foi a Cruz de Cavaleiro da Ordem do Mérito da Hungria, que recebeu «em reconhecimento das suas atividades em prol da divulgação e transmissão do património cultural húngaro no Brasil».

Mesmo durante a sua grave doença, suportou os sofrimentos com serenidade e paz interior. Segundo a memória das pessoas que o rodeavam, mesmo nas dificuldades não se queixava, mas aceitava as provações da vida com fé e tranquilidade.