Gábor Íróffy nacque a Budapest il 26 marzo 1927, terzo figlio di una famiglia di medici. Compì gli studi secondari presso il liceo benedettino di Győr, poi, seguendo le orme del fratello Huba, il 13 dicembre 1944 entrò nell’ordine benedettino. Al momento della vestizione ricevette il nome monastico di Zsolt.

Tra il 1946 e il 1952 proseguì gli studi teologici presso l’Università Sant’Anselmo di Roma. Pronunciò i voti solenni l’8 settembre 1949 e fu ordinato sacerdote il 24 giugno 1951.

Nel 1952 si trasferì in Brasile, dove ben presto divenne insegnante al Liceo Sant’Imre di San Paolo. Inoltre, conseguì l’abilitazione all’insegnamento di inglese e latino e assunse un ruolo attivo nell’organizzazione della vita culturale ed educativa della comunità cattolica ungherese in Brasile. In qualità di fondatore e presidente del Club Szent Imre, ha svolto un’importante opera di costruzione della comunità. Dal 1974 è stato direttore del liceo, poi – con lo sviluppo dell’istituto – ne è diventato rettore, e fino alla fine della sua vita ha servito la scuola come rettore onorario. Dal 1981, per alcuni anni, ha ricoperto anche la carica di viceabate dell’Abbazia di San Gellért.

Gli spetta un posto di rilievo nella storia dell’istruzione cattolica ungherese in Brasile: è stato uno dei dieci padri fondatori dell’istituto scolastico cattolico ungherese di San Paolo. Oltre all’attività di organizzatore scolastico, si dedicò anche alla linguistica e alla musica. Mise il suo talento poliedrico al servizio della comunità per tutta la vita; in qualità di rettore onorario fondò anche l’unità più giovane dell’istituzione, la Scuola di Musica Eszterháza.

Il suo lavoro è stato più volte premiato con onorificenze. Il riconoscimento più significativo è stata la Croce di Cavaliere dell’Ordine al Merito Ungherese, ricevuta «in riconoscimento della sua attività volta a promuovere e trasmettere il patrimonio culturale ungherese in Brasile».

Anche durante la sua grave malattia ha sopportato le sofferenze con serenità e pace interiore. Secondo il ricordo di chi lo circondava, non si lamentava nemmeno nelle difficoltà, ma accoglieva le prove della vita con fede e serenità.